番茄醬可以做什么菜
1、材料：長嫩茄子250克，肉餡100克 。面包屑100克 ， 雞蛋2個 ， 面粉30克，胡蘿卜10克，濕淀粉8克，色拉油750克 。番茄醬30克，白糖20克，米醋5克，碘鹽5克 ， 味精4克，蔥姜末各克 。
2、茄子去蒂洗凈去皮 ， 頂刀切厚0.3厘米的圓片 。肉餡內加蔥末，姜末，鹽，味精，雞蛋半個攪均勻 。把切好的茄片 ， 兩片疊落 ， 中間夾入肉餡 ， 沾面粉 。胡蘿卜切成象眼片 。
3、把剩下的雞蛋打入碗內 ， 攪均勻 。把沾面粉的茄片掛蛋液后，再沾面包屑拍實 。
4、鍋內放油 ， 燒五六成熱，將茄餅逐個下入勺里，炸成棗紅色，撈出瀝油擺盤 。
【番茄醬可以做什么菜】5、鍋內加底油，燒熱，放入番茄略炒，再加湯，胡蘿卜片，糖，醋，鹽，味精燒開 ， 用濕淀粉勾流芡，澆淋在茄餅上即好 。
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