明膠粉和吉利丁一樣嗎
明膠：通常用來制作果凍和其它甜點，是是由煮過的動物骨頭，皮膚和筋腱制成的 。一種替代品是瓊脂用海草制成 。另一種替代品是用野葛的根作的 。出售的瓊脂一般有面條樣的條狀、粉狀、長塊狀，而且常常是灰白色的 。
【明膠粉和吉利丁一樣嗎】魚膠粉又稱吉利丁粉、吉利T粉，是提取自動物的一種蛋白質凝膠 。魚膠粉的用途非常廣泛，不但可以自制果凍，更是制作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的原料 。純蛋白質成份，不含淀粉 ， 不含脂肪，不但是低熱量的健康低卡食品，更可以補充肌膚大量的膠原蛋白 ， 相對于成品的果凍粉 ， 魚膠粉的用量更省 ， 且不含香精、色素等添加成份 。
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