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【咸肉發綠是不是壞了 咸魚肉發綠正常嗎】咸肉發綠是壞了 。咸肉表面變綠是因為處于空氣不流通的環境中，滋生了大量細菌 ， 從而發生變質腐壞 ， 出現發綠、味道改變等現象 。發綠的咸肉不可繼續食用，應該將肉丟棄 。建議腌制咸肉時將其放在低溫、通風的環境下，可避免其腐壞 。
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