冬筍焯水需要幾分鐘冬筍焯水幾分鐘? _草酸

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【冬筍焯水需要幾分鐘冬筍焯水幾分鐘?】
冬筍的主要成分是植物纖維，遇熱以后成熟比較快，焯水5-8分鐘即可。焯水之前，需要將冬筍切成細絲或薄片。鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質(zhì)的吸收，焯水后會使鮮筍中的大部分草酸分解，不但不會影響鈣質(zhì)吸收，還會除去澀味，提高口感。

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