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紫菜變成紫紅色是可以吃的,市面上出售的紫菜都是烤干烤過(guò)的,烤完之后紫菜的細(xì)胞膜就被破壞掉了,紫菜是在海水里生長(zhǎng)的 , 用淡水一泡 , 紫菜中的藻紅蛋白和藻藍(lán)蛋白,這兩種紫菜特有的色素就溶解出來(lái)了,就會(huì)出現(xiàn)非常紫紅的顏色,這不是染色造成的 。
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