紫薯淀粉中淀粉含量高嗎 _生活百科

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紫薯含有相當(dāng)多的淀粉，吃它就要減少其他主食啦。
米飯也好，饅頭也好，都是谷類（糧食）做出來的主食。不論是米還是面，是小米還是玉米，谷類食物的共同特點(diǎn)，就是它們含淀粉非常高，能達(dá)到70%-80%，100克中所含的熱量在340-380千卡之間。別因?yàn)闊崃扛叨鴩樢惶驗(yàn)樗鼈兒芨陕?。
相比而言，紫薯的淀粉含量就不那么高了，吃起來“很面”的紫薯品種，含淀粉也只有23% 。所以，和糧食比較而言，紫薯的淀粉含量并不算太高，大概只有大米白面的不到三分之一。所以，如果用3兩紫薯來替換1兩大米的話，熱量還要比1兩大米稍微低一點(diǎn) 。
不過，很多朋友說，我吃的可不是生大米，直接告訴我能換多少大米飯吧！按照東北大米計(jì)算，1斤生米能夠蒸出2.3斤的米飯，熟米飯的淀粉含量大約為34% ，饅頭的淀粉含量是47%，而紫薯蒸熟之后淀粉含量基本上不變。所以，按提供同樣淀粉的角度來說，300克紫薯大概相當(dāng)于200克熟米飯（淺淺一碗），200克紫薯相當(dāng)于100克饅頭。總之，如果我們少吃幾口大米飯，用幾口紫薯來替代，是不會(huì)發(fā)胖的。
【紫薯淀粉中淀粉含量高嗎】

紫薯淀粉中淀粉含量高嗎

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