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1、制作方法：大頭魚頭1個(gè)沖水1小時(shí)，去除血水，然后用布吸干水分，切塊，加入姜粒、鹽、雞粉、花生油、生粉拌勻；撈好的魚頭塊平鋪于碟上，依次放上面豉醬、子姜 ， 入蒸鍋大火蒸8分鐘；出鍋后撒上蔥花，淋上滾油，少許醬油就完成啦 。
【子姜蒸魚頭的做法 沙姜蒸魚頭的做法】2、烹飪小貼士：選用大頭魚，因其頭大，肉質(zhì)雪白細(xì)嫩，口感更好 。蒸煮前先將魚頭沖水一段時(shí)間，去除血水 ， 有去腥的作用 。
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