烤棗饃的做法技巧 烤棗饃如何制作
1、紅棗洗凈蒸15分鐘,去核 。
2、將去核的紅棗加入牛奶用料理機打成濃厚的紅棗汁 , 備用 。
3、將面粉、白糖、酵母依次倒入盆中,加入榨好的牛奶紅棗汁、雞蛋、色拉油 。
4、分次少量加入水 , 均勻攪拌和成光滑面團 。
5、取出面團搓成條下劑,揉成圓形搓成欖形 , 放入蒸盤中 。
6、室溫放置30分鐘發(fā)酵體積膨脹 。
7、將餳好的棗饃上籠蒸制15分鐘 , 晾涼后冷藏一夜 。
8、取出冷藏好的棗饃,對半橫剖開,放入烤箱,下溫不開,上溫設置成220°C 。
【烤棗饃的做法技巧 烤棗饃如何制作】9、烤好一面翻另一面,至上色均勻即可 。
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