炒西蘭花 清炒西蘭花的竅門
1、鮮嫩西蘭花250克，干辣椒2根，花椒10粒，鹽、味精各適量 。
【炒西蘭花 清炒西蘭花的竅門】2、制作方法：把西蘭花切成小朵，洗凈 ， 放入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干待用；將干辣椒去蒂、去籽，切成節(jié) 。
3、鍋中再放少量油燒熱，下花椒粒炸香，鏟出花椒粒不要，趁熱下干辣椒節(jié) ， 待其剛變顏色時 ， 投入西蘭花，快速翻炒，下鹽、味精稍炒，出鍋即成 。
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