【地梨的腌制方法 糖醋地梨兒的腌制方法】
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1、原料：小地梨（荸薺） ， 白砂糖 ， 鹽，米醋
2、做法：將小地梨切成薄片 。
3、把小地梨切片用30%左右的的食鹽水浸泡，后撈出瀝干 。
4、接下來用食鹽腌制15分鐘左右 ， 然后一定要將腌制出來的鹽水過濾掉 ， 不然的話小地梨做出來會太咸，影響口感 。之后過水撈出瀝干放入拌碗 。
5、加下來把白砂糖、米醋放在鍋中一起加熱至融化 。
6、等鍋里的白砂糖熔化之后，趁熱澆在小地梨薄片上，之后用碗蓋迅速蓋?。?再燜一會兒 。
7、最后按照個人口味加入麻油、辣椒醬等調味，一盤甘爽的白糖荸薺就可以食用了 。
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