文章插圖
1、取整棵西芹，切去根部后掰成數根，再用清水清洗干凈 。從中選擇一段較細的嫩莖 ， 長度約15cm，再切去上端菜葉 。
2、西芹莖一側凸出 ， 一側凹入，將凹面向下扣在案板上，一手扶住西芹莖，一手用小刀從一端開始，斜刀切入，深度約為西芹寬度的2/3
【用蔬菜雕花的技巧 蔬菜花雕刻圖片及做法】3、接著距第一刀0.3cm寬的地方再次平行切入，并用以上方法一直切至西芹的另一端 。
4、將切好的西芹放入冷水中浸泡15分鐘，驚人的景象就會出現了，一枝曲線優美的芹菜莖就會展現在你的面前 。
5、簡單的果蔬雕刻裝飾可以為菜肴起到畫龍點睛的作用，為節日的餐桌上增添了一份靚麗與精致 。專業行家般的飛龍走鳳、精雕細琢的確讓人嘆為觀止 。但這并不是我等尋常人家，輕易便可練就的 。其實，僅用最簡單、最常見的原料，稍加處理依然可以得到化平庸為神奇的驚喜 。
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