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草頭 ， 1-2年生草本植物，又名金花菜、三葉菜、南苜蓿等，是民間自然野生膳菜，無蟲害，含有多種維生素、氨基酸，食物纖維、有益的無機鹽和微量元素較多，含有最豐富的維他命K，成分之高，介乎一切蔬菜之上，其它如蛋白質(zhì)、維他命A、C、B含量也相當豐富，是營養(yǎng)價值較高的蔬菜，吃的時候，以葉為主 。草頭性喜冷涼 ， 耐寒性強 ， 對土壤適應性較強，在-5℃低溫下葉片凍死，氣溫回升后萌芽生長 。7月至9月可分期播種，8月至翌年春季3月陸續(xù)采收 。由于秧草的耐寒性、抗旱性、抗病蟲害能力強，所以整個生長過程無需施化肥治蟲害，是真正意義上的無公害綠色食品 。草頭是一種清涼性的蔬菜，進食之后，確能消除內(nèi)火，尤其在燥烈季節(jié)，用以佐膳，功效顯著 ， 更勝于西洋菜 。草頭經(jīng)油炒后，乘熱進食，味極鮮潔 。冷卻后，進食其味亦佳 ， 其汁有清沁心脾之感，在燥烈季節(jié)，如果覺得唇干舌燥，用以佐膳，是維護健康的上品菜肴 。
【野生草頭可以吃嗎 野生草頭可以吃嗎有毒嗎】
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