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1、香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品 ， 不僅味道鮮美、香氣沁人、營養(yǎng)豐富，還具有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效 。香菇含豐富的維生素D原 ， 但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原 。
2、菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種 ， 并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達(dá)80% 。香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美 。
3、豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有調(diào)理消化系統(tǒng)、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效 。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用 。
【香菇炒豆角絲的營養(yǎng) 香菇炒豆角絲的營養(yǎng)和功效】4、豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能 ， 抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲 。豆角中所含的維生素C可以促進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉 。豆角提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等 ， 可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素 。
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