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碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物 。它是為人體提供熱能的三種主要的營養(yǎng)素中最廉價的營養(yǎng)素 。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物 ， 如纖維素，是人體必須的物質(zhì) 。
【碳水化合物到底是什么 碳水化合物是些什么】
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