黑木耳是厚的好還是薄的好
黑木耳,以干時候薄,水泡后變厚好 。
鑒別黑木耳的方法:
【黑木耳是厚的好還是薄的好】朵形:以朵大均勻,耳瓣舒展少卷曲,體質(zhì)輕,吸水后膨脹性大的為上品;
朵形中等,耳瓣略有卷曲,質(zhì)地稍重,吸水后膨脹性一般 , 屬于中等品;
朵形小而碎,耳瓣卷曲,肉質(zhì)較厚或有僵塊,質(zhì)量較重的,屬于下等品 。
色澤:每個朵面以烏黑有光澤、朵背略呈灰白色的為上等品;
朵面萎黑,無光澤者為中等品;
朵面灰色或褐色的下等品 。
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