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【紅燒豬軟骨家常做法 紅燒豬軟骨的做法】1、豬軟骨化凍切成大塊后清洗干凈 。胡蘿卜切滾刀塊備用 。
2、豬軟骨放入鍋內(nèi)、加冷水沒(méi)過(guò)，大火燒開(kāi) 。
3、把八角、桂皮、小茴香、花椒、干辣椒放入密漏內(nèi) 。
4、水燒開(kāi)后撇去浮沫，再略燒一會(huì)后把焯好的豬軟骨取出沖洗干凈 。
5、姜切片，取一半小蔥打結(jié)后放入鍋底、另一半切成蔥段備用 。把豬軟骨均勻的鋪在上面 。
6、放入密漏，調(diào)入老抽、生抽、料酒和冰糖（根據(jù)個(gè)人口味） 。倒入啤酒沒(méi)過(guò)豬軟骨
7、大火燒開(kāi)后，加入新鮮百里香 。轉(zhuǎn)小火燜煮1.5-2小時(shí)，后半小時(shí)放入胡蘿卜塊一起燜煮 。出鍋后撒上蔥段即可 。
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