文章插圖
1、鍋洗干凈烘干 。四棵香菜洗干凈，不用切 。一棵大蔥洗干凈切段 。一個(gè)大蒜剝好備用 。半個(gè)洋蔥洗干凈切好 。適量的八角桂皮和香葉，想要五香味濃的多加點(diǎn)這種香料 。
2、鍋燒熱 ， 加入植物油，一般多加點(diǎn)，做好放起來(lái)慢慢用 。這里放進(jìn)去兩斤油 。
3、油燒熱以后，放入香菜 。讓香菜在油里炸炸，油會(huì)比較香 。
4、然后再放入切好的大蔥，同樣在油里炸炸 。中間間隔不要太長(zhǎng)，就是依次放入的狀態(tài)，不緊不慢 。
5、然后再放入大蒜，還是保持不緊不慢的狀態(tài)，間隔太久的話(huà)，早點(diǎn)放進(jìn)去的東西有的會(huì)早早發(fā)焦色，比如大蔥香菜 。
6、再加入切好的洋蔥 。過(guò)程中注意攪動(dòng)翻翻 。
7、加入準(zhǔn)備好的八角，會(huì)死，香味 。這里想要麻點(diǎn)的可以加點(diǎn)麻椒 。花椒之類(lèi)的其實(shí)都是可以放進(jìn)去的，但是不宜太多，因?yàn)榛ń奉w粒?。?回頭不容易撈出來(lái)，在油里回頭吃到也不舒服，看個(gè)人喜好 。
8、把放進(jìn)去的東西在鍋里攪拌一下，充分炸炸 。炸干掉就可以撈出來(lái)了 。
【涼拌菜料油做法 拌涼菜料油的制作方法】9、把做好的調(diào)味油放起來(lái)備用 。
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