黑木耳炒蛋做法竅門 黑木耳炒蛋做法竅門及步驟
【黑木耳炒蛋做法竅門 黑木耳炒蛋做法竅門及步驟】1、主料：雞蛋200克，木耳(水發(fā))250克 ， 大蔥10克，香菜12克 ， 鹽5克 ， 味精2克，香油2克 。
2、將水發(fā)木耳洗凈，瀝水 ， 備用；木耳水發(fā)技巧：用淘米水泡發(fā)木耳,又厚又大,又柔軟；再在燒開(kāi)的水里面焯一下，殺菌消毒；
3、將雞蛋磕入碗內(nèi)，攪勻 ， 待用；
4、炒鍋燒熱，加油適量，稍燒熱，即將雞蛋倒入，攤熟，出鍋備用；
5、鍋內(nèi)再加油適量，倒入蔥花爆香,將瀝干水的木耳放入，煸炒幾下，再放入雞蛋，加入鹽等調(diào)味料，淋幾滴香油即可出鍋 。
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