鍋巴知怎么做的是油炸的嗎
油炸鍋巴
食材：
鍋巴200g，油 。
步驟：
1、大米清洗干凈；
2、將煮飯鍋底抹點油，不抹也可；將清洗干凈大米倒入；
3、中大火煮開后，再煮兩分鐘，轉小火燜三十分鐘 ， 至米飯煮熟；
4、將米飯刮出，留鍋底；
5、中火一分鐘，轉小火至鍋巴翹起 ， 脫離鍋底；
6、翻面，關火，用余熱再炕一下背面；
7、將每次煮飯的鍋巴聚在一起 ， 放到鐵盒子里；
8、鍋里倒入足夠多的菜籽油，油溫要達到丟下一小塊鍋巴，立即泛起；
【鍋巴知怎么做的是油炸的嗎】9、將鍋巴一塊塊的炸好，撈出的鍋巴放到廚房紙上吸去多余的油脂 。
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