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1、艾葉薏仁粥
將適量薏仁加水煮粥，備用 。將艾葉與雞蛋同煮至雞蛋熟，取湯放入薏仁內(nèi);雞蛋去殼，蘸花椒、細(xì)鹽，與粥同食 。
2、艾葉糍粑
艾草洗凈后，切成碎末，和著蒸熟的顆粒狀山芋粉、糯米一起舂搗，形成黏狀物，再捏摶成一個(gè)個(gè)渾圓溫潤(rùn)、綿軟柔嫩的艾葉糍粑，放蒸鍋上蒸熟，即可食用 。
3、艾草芽肉丸
把豬肉和洗凈的艾草芽分別剁碎后加入適量鹽、姜、味精、食用油、雞蛋拌勻，然后加工成肉丸或肉餅，或煮、或煎、或蒸均可 。有暖胃作用 。
4、艾草芽煎雞蛋
艾草芽洗凈后剁碎，加人雞蛋攪勻 ， 加鹽，鍋熱放油，煎熟即可食用 。有開胃作用 。
5、香艾餃子
把豬肉或雞肉以及艾草分別剁碎后加入鹽、味精、淀粉攪拌成餡，包成餃子煮熟即可 。
6、香艾煲雞
嫩雞一只切塊放入沙鍋內(nèi) ， 加入姜絲，煮開后再加入艾葉，見艾葉熟即可起鍋 。用新鮮艾草煲雞沒有老艾那么苦，吃的時(shí)候會(huì)感覺到有一股濃香 。
【艾草食用的方法是什么 艾草如何食用】
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