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1)．沙藏法：取廢舊木箱(紅箱也可以)或破舊鐵(木)桶 ， 底部鋪2-3寸厚的濕黃沙，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在箱(桶)中 ， 然后將另一部分濕沙(以不粘乎為度)倒入并拍實，濕沙要埋住筍尖2—3寸，然后將箱(桶)置于陰暗、通風處 。采用這種方法，可以貯存30--50天．最長可達2個月以上，而且冬筍的保鮮效果比較好 。
2)．封藏法：取酒壇或沿口完整的陶土罐或缸一只，將無破損的冬筍放入，并用雙層塑料薄膜蓋口扎緊；或取不漏氣的塑料袋 ， 裝筍后扎緊袋口 。這種方法也能保鮮20—30天左右 。
3)．蒸制法：將冬筍剝殼洗凈，個大的要對半切開，放蒸鍋中蒸熟或放清水鍋中煮至五、六成熟以后撈起 ， 攤放在籃子里，掛放在通風處，可以保鮮1—2周 。這種方法適宜保存有破損的冬筍或準備近期食用的冬筍 。
【筍怎么放的時間長 筍能放多長時間】
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