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1、屠宰家禽放血時(shí)，常見的方式有三種：斷頸放血法、動(dòng)脈放血法、口腔放血法 。
【家畜常見的放血方法 家畜放血的三種方法】2、家畜屠宰刺殺放血如何實(shí)施：將刀刃向上，斜面要求15° ~20°，按其刺殺部位準(zhǔn)確地刺人頸部并用刀往上捅，以切斷頸部血管 。豬的刺殺部位是第一對(duì)肋骨水平線下方1.5 ~ 3cm、頸部中線右側(cè)lcm;牛的刺殺部位在距胸骨16 ~20cm的頸下中線 處；羊刺殺右側(cè)頸動(dòng)脈下頒骨附近 。
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