【香辣牛排的做法 香辣牛排的做法竅門(mén)】
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1、牛排改刀焯水，放入姜塊去腥（焯水的時(shí)候與冷水一起煮開(kāi)，肉容易爛，好入口；水開(kāi)以后再加入牛排焯水，容易保持肉的原汁，可根據(jù)自己需求選擇）
2、焯好后撈出牛排，焯肉水倒出撇掉浮末備用
3、起鍋熱油，加入花椒、姜、蒜、大蔥爆香，然后加入郫縣，炒出紅油 ， 加入牛排、干辣椒，倒入焯牛肉的湯
4、魔芋豆腐放鍋底，將炒好的牛排連湯倒入高壓鍋燜煮半小時(shí)，喜歡的話可加入酸筍調(diào)味
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