牛肉和牛筋哪一個(gè)營(yíng)養(yǎng)高牛肉和牛筋哪一個(gè)營(yíng)養(yǎng)高些 _生活百科

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牛筋要比牛肉貴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來說也要高。
牛肉，牛身上的肉，其中牛犍子肉為上品。
牛筋，即牛身上的筋也，富有韌勁。也就是牛的韌帶.這當(dāng)然好啦，牛筋還屬于中藥之一，主治補(bǔ)肝強(qiáng)筋，益氣力，續(xù)絕傷。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
牛筋中含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。
牛筋能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

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