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1、面團(tuán)發(fā)酵至原來的兩倍大，手按下去，不回縮就是發(fā)酵好了 。
2、主料：中筋面粉500g。
【饅頭怎么看面粉發(fā)酵好了沒 怎么判斷饅頭面發(fā)酵好了】輔料：酵母2g、清水220g；取主料中部分清水，加入酵母和開，靜放5分鐘 。邊加入酵母水和清水邊攪拌為面絮狀 。揉成光滑面團(tuán) 。先抓捏成團(tuán) ， 放15分鐘再揉更容易光滑 。可留少許清水，成團(tuán)時 ， 在手上沾水再揉，這樣做到，手光，盆光，面團(tuán)也光滑 。蓋上保鮮膜或濕布，發(fā)酵至約2倍大，手按下去，不回縮 。
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