文章插圖
1、干魚泡在干凈的溫水中浸泡2小時 。
2、把干魚頭部切掉 ，魚身片成兩片，然后切段 。
3、蒜苗切段，姜切片 。
4、菜鍋加熱 ， 手感微熱后，加入菜籽油，然后放進干魚段 ， 攤開 。
5、等干魚段一面煎黃之后，逐個翻過來 。
【干河魚怎么炒好吃 干河魚怎么炒好吃又嫩】6、如果干魚段不是很咸的話，加入少許鹽，鹽要均勻撒在魚上 。
7、等另一面也煎黃后，加入熱水，熱水要剛好埋住魚，放入姜 ， 料酒 。
8、等水開之后，調小火，5分鐘左右，放進去準備好的蒜段，翻炒下，等蒜段熟后起鍋就好 。
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