蛤蜊要焯水嗎 _生活百科

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1、炒蛤蜊前要焯水嗎？不少人沒(méi)做對(duì) ，怪不得蛤蜊肉里有沙子。很多人在炒蛤蜊前會(huì)焯一下水，認(rèn)為這樣可以讓沙子掉出來(lái)，再吵的話就比較好吃了，這樣的做法對(duì)嗎？這一做法很不可取，焯水后，蛤蜊殼里的沙子也掉不出來(lái)，并且還非常影響蛤蜊肉的口感，甚至到時(shí)候吃一口，感覺(jué)全是沙子，怎樣才能讓蛤蜊吐干凈沙子呢？這一個(gè)小技巧就夠了，可要記好喲。
【蛤蜊要焯水嗎】2、買回新鮮的蛤蜊，先用清水清洗幾遍，然后倒入適量的溫開(kāi)水，千萬(wàn)不要倒很高溫的水，不然容易燙死蛤蜊，倒入溫水后再加入適量的食鹽，1小時(shí)后蛤蜊就自動(dòng)吐泥沙了，水溫在30℃就可以了，不能過(guò)高也不能低，過(guò)高的話燙死蛤蜊，它也不會(huì)吐沙子了，過(guò)低的話，水溫達(dá)不到，蛤蜊也不會(huì)吐沙子。30℃的溫水會(huì)讓蛤蜊感到很不舒服，所以會(huì)拼命的吐沙子，1小時(shí)左右也就吐干凈了，用清水洗幾遍就可以了。

蛤蜊要焯水嗎

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