【番薯包的配方 薯包子的做法配料竅門】
文章插圖
1、地瓜去皮、切塊，上鍋蒸熟（用筷子能插透即可） 。
2、晾涼稍溫 ， 將地瓜捏成泥 。放入發(fā)酵粉，攪拌均勻 。
3、放入面粉，和成面團 。靜置，醒發(fā)至兩倍大黑木耳泡發(fā) 。
4、粉絲泡發(fā)，黑木耳剁碎粉絲切小段，胡蘿卜去皮 。
5、胡蘿卜用刨絲器刨絲（可以再次切碎）放入少許鹽，攪拌，放置5分鐘 。
6、大蔥切碎胡蘿卜腌漬完成，用布將水擠出 。
7、將所有材料放在盆內，放入蝦皮，鹽、胡椒粉、香油、雞精、食用油 。
8、攪拌均勻，調成包子餡面團發(fā)至兩倍大 。
9、取出反復揉成光滑的面團 。
10、將其搓成細條，揪成小面劑搟成中間厚，邊緣薄的包子皮 。
11、填上餡料，包成柳葉包形狀蒸鍋放水，篦子抹油，將包子碼入鍋內 。
12、火燒開，出熱氣后，根據(jù)包子大小，10分鐘左右，關火 。
13、蓋蓋子，燜5分鐘，關火即可 。
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