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1、干炒蠶豆具有比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 我們知道蠶豆里面還有豐富的礦物質(zhì)，對(duì)于大腦和神經(jīng)組織的健康都是比較好的，另外它還有膽堿，對(duì)于增強(qiáng)記憶力也有一定的作用，對(duì)于學(xué)生來說可以適當(dāng)?shù)某孕沙葱Q豆熱量相對(duì)低一些，所以說也是比較好的一種健康食品，有很好的補(bǔ)鈣的效果 。
【干炒胡豆的功效與作用】2、蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等 ， 是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用 。對(duì)于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效 。可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用 。同時(shí)蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有一定的作用 。
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