【蜂蜜結塊正常嗎 蜂蜜結塊好不好】
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常溫存放，蜂蜜結塊了還能吃 。
結晶是正常物理現象，蜂蜜可以長時間放置 。
蜂蜜是糖的過飽和溶液 ， 有些單花蜜低溫時會產生結晶 ， 生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖 。蜂蜜結晶與蜜種、儲存條件有關 。一般蜂蜜在13攝氏度以下結晶，而油菜蜜、椴樹蜜在13～14攝氏度就會結晶，洋槐蜜則不太容易結晶 。棗花蜜雖屬不易結晶的品種 ， 但如有少量結晶，仍屬自然現象 ， 請放心食用 。蜂蜜一般存于陰涼的地方 ， 但是溫度不宜過低，蜂蜜一般在10攝氏度時，會發生結晶，不利于食用 。
蜂蜜結晶處理辦法
把蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低于50攝氏度，因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活、維生素損失 。
可連瓶子一起，放入冷水鍋內慢慢加熱 ， 當水溫達到50～60度時，沉淀物就會自然融化，而且不會再沉淀 。
放置到夏天自然化開 。
蜂蜜的保存性非常好 。曾經有美國考古學者T.M.Davis在埃及的金字塔中發現約3300年前的瓶裝蜂蜜完全沒有變質的記錄，所以有人說蜂蜜是唯一不會變壞的食品 。
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