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周黑鴨做法和配料 原來是這樣做的

1、準備好材料 ， 雞尖，鴨邊腿想吃別的也可以放 。
2、將鴨邊腿上用刀劃兩道，以便更好地入味 。鴨邊腿比較大怕不熟，要先用水煮一下 。
3、姜片6片，花椒300g，陳皮30g,辣椒15個，冰糖10個，八角4個 ， 可以按自己的口味放 。
【周黑鴨做法和配料 原來是這樣做的】4、準備調汁 ， 料酒，生抽，老抽個三勺，加點溫開水混合，這個也是根據量的多少來定的 。
5、把陳皮等準備的料一次性放入鍋里干炒，不需要加別的東西，小火炒出香味即可 。
6、放入調好的汁 ， 攪拌均勻 。
7、把準備好的雞翅 ， 鴨邊腿放入，如果水不能沒過雞翅的三分之二的話，再加些水就可以，蓋上鍋蓋中小火慢燉 。
8、燉的期間 ， 要觀察一會兒翻面 。等汁快干了就要不停的翻炒了 ， 不然后粘鍋 。
9、快出鍋時，可以加點胡椒粉 ， 孜然，五香粉，也可以不加看個人口味，然后翻炒 ， 美味的麻麻辣辣的周黑鴨就出鍋了 。
10、食材：雞尖 半斤、鴨邊腿 2個、姜 6片、料酒 三勺、生抽 三勺、老抽 三勺、花椒 30g、陳皮 30g、紅辣椒 15個、冰糖 10個、八角 4個 。

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