自制甜酒釀儲(chǔ)存方法自制甜酒釀怎么做呢

1、糯米提前浸泡一夜，冬天可室溫，夏天記得放冰箱哦；
2、架口鍋，放上蒸籠蒸糯米，水開后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘；
3、蒸好的糯米；
4、取750ml涼白開淋到糯米飯上，幫助降低溫度，降至30多度即可，沒(méi)有溫度計(jì)用手感覺(jué)不燙手；
【自制甜酒釀儲(chǔ)存方法自制甜酒釀怎么做呢】5、酒曲加入晾涼的糯米飯，用無(wú)水無(wú)油的筷子攪拌均勻，保證每一粒米都沾上了酒曲；
6、拌好酒曲的糯米飯；
7、取一個(gè)無(wú)油的容器，開水燙一下消毒，拌好酒曲的糯米飯裝進(jìn)去；
8、筷子稍微壓緊實(shí)一點(diǎn)，再用筷子在糯米飯正中間戳一個(gè)洞，旋轉(zhuǎn)幾圈，注意別轉(zhuǎn)垮了，
9、最后在四周小心倒入涼白開，與糯米飯基本持平；
10、酸奶機(jī)內(nèi)加入足量溫水，裝好糯米飯的容器放進(jìn)去，插上電源發(fā)酵36小時(shí)，甜滋滋的酒釀完成。
11、發(fā)酵完成的甜酒釀，裝密封罐放冰箱。

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