豬肉大蔥餃子餡做法餃子做法講解

1、把300克的面粉倒入盆里加入少許的鹽先用手?jǐn)嚢杈鶆颍诘谷胨_始攪拌面粉，在加入水的時(shí)候一定要邊加水邊攪拌面粉，直到面粉攪拌成雪花狀在用手把面粉揉成光滑的面團(tuán)，然后將面團(tuán)上面蓋上潮布或者保鮮膜讓面團(tuán)醒一個(gè)小時(shí)左右。
【豬肉大蔥餃子餡做法餃子做法講解】2、在醒發(fā)面團(tuán)的這段時(shí)間我們把餃子的餡料調(diào)好。我選用的豬肉帶有一些肥的，這樣的肉做出的餃子嚼在嘴里比較香。先把豬肉切成丁、是剁成肉泥，將肉餡放入盆里加入少許的淀粉用手抓均勻。
3、再加入適量的鹽、生抽、料酒、芝麻油、胡椒粉、在打碎一個(gè)雞蛋進(jìn)去，然后朝同一個(gè)方向把肉餡攪拌上勁，然后在蓋上保鮮膜將餡料腌制二十分鐘。把香菇洗干凈后切成末、姜切成末、蔥洗干凈后切成蔥花一起放入到肉餡盆里在放入少許的鹽和生抽繼續(xù)朝一個(gè)方向拌勻，之后開始包餃子。
4、鍋里放入水用大火把鍋燒開，等到水沸騰后下入餃子，蓋上鍋蓋，等到鍋中再次沸騰后加入半碗的水到鍋里繼續(xù)煮，等到餃子全部都浮起來變成透明的就可以撈出來放入碗里。

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