酸菜肉餡餃子怎么調(diào)餡這樣調(diào)餡最好吃能吃一大盤

1、用料：姜、色拉油兩勺、豬肉500g、蔥一段、酸菜500g、醬油、味精、蒜、花椒粉適量。
2、餃子的形狀不重要重要的是里面的餡，餡鮮了味才美，所以酸菜要撈出洗凈，一定要用刀剁碎，是剁的很碎，一把刀不夠，可以兩把刀一起剁。
3、肉餡要用刀剁，剁出的才有肉味，放入醬油，鹽、味精、姜末、花椒粉攪拌均勻。
【酸菜肉餡餃子怎么調(diào)餡這樣調(diào)餡最好吃能吃一大盤】4、燒油，把蔥姜放入到熱油中炸香，炸出香味后倒入肉餡中，順時(shí)針攪拌均勻。
5、拌出的肉餡要油汪汪的感覺，然后將菜餡控干水?dāng)D干加入到拌好的肉餡中，順時(shí)針攪拌即可。

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