昆明有什么好吃的 昆明特色小吃有哪些
1、過橋米線 。凡是來云南昆明的游客，都不會忘記品嘗過橋米線 。過橋米線 ， 以其制湯考究 ， 吃法特異 ， 滋味鮮甜清香，咸淡相宜而成為云南特有風(fēng)味小吃 。吃時，用大湯碗盛雞、豬骨熬成的濃湯，湯表面有一層厚油，作用是保持湯汁高溫，然后將切的極薄的豬脊肉片、豬肝片、魷魚片、鯉魚片等放入湯內(nèi) ， 用筷子輕輕攪動，使之燙熟，再放入豌豆尖、韭菜、豆腐皮等 。
2、汽鍋雞 。汽鍋雞是云南昆明獨有的傳統(tǒng)風(fēng)味菜，因用汽鍋蒸制而得名 。自清乾隆年間起在滇南地區(qū)流傳，至今已有200多年的歷史了 。
3、野生菌 。5月至10月是云南昆明各種野生菌的生長期，此時到云南旅游的話 ， 千萬不要錯過吃菌類菜的機會 。干巴菌、雞樅、牛肝菌、青頭菌、奶油菌都是唯美佳品，紅燒雞樅菌和野生菌火鍋更是不能錯過的佳品 。
4、鮮花餅 。鮮花餅是昆明的一道特色小吃 ， 制作鮮花餅的主要是用特有的玫瑰花來制成的鮮花餅，再加上面粉、蜂蜜等一些配料來烤制而成的，是一道很有特色的點心，鮮花餅在當(dāng)?shù)氐囊恍┖姹浩放贫寄艹缘?nbsp;， 剛做好出爐的鮮花餅飄著淡淡的玫瑰花香，十分誘人，吃起來酥軟可口，受到了很多人的喜愛 。
5、云腿月餅 。采用昆明呈貢的子麥面粉、水油等混合制成酥皮，外觀層起白色透出淡淡的金黃，內(nèi)餡采用：宣威火腿的腌制與金華火腿的制作有很大的差別，除了選用上等腿肉外，工藝獨特，蜜制腌法更注重薰腌蜜制的用功造就甜咸適中，回味無窮，讓你流連忘返 。
6、舂雞腳 。舂雞腳是一道地道起于西雙版納的傣族美食，把煮熟的雞腳放在木臼中加上魚露，小米辣，大蒜，豇豆，檸檬汁，花生 ， 芫荽，胡蘿卜絲和黃瓜絲調(diào)味后用大木杵搗碎，味道和泰國腌雞腳有異曲同工之妙，但是少了香茅就更突出雞腳的鮮味，經(jīng)過一番壓榨之后的味道更是濃郁 。
7、餌塊 。餌塊是昆明人的典型早餐，街上有很多，餌塊是用米做的類似年糕的食物，烤軟之后，里面可以配油條或火腿腸，再放上醬料和花生碎 ， 味道不錯 ， 可以飽腹 。
8、可是云南昆明人的最愛 。將洋芋洗凈、煮熟、剝皮、搗呈泥狀，加入適量面粉制成糊，放在勺中浸泡在油鍋里炸至焦黃、定型，取出后即成一圓勺狀 ， 邊上較薄，中間稍厚，上面撒上椒鹽和辣椒面，吃起來清香可口、微辣、兼有花椒的香味 。
【昆明有什么好吃的 昆明特色小吃有哪些】9、酸腌菜 。昆明酸腌菜是老百姓的家常腌菜，制法簡單易行 。每年冬春季節(jié)，家家將俗稱“苦菜”的青菜洗凈，掛起晾干 。待青菜變蔫后，切段，撒上粗鹽，拌以辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些許料酒－－這些作料 ， 既可抑菌、防腐，又增添了各種香味 。
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