天津特色菜有哪些
【天津特色菜有哪些】天津招牌菜式的有蝦腦扒白菜、罾蹦鯉魚、扒通天魚翅、煎烹大蝦、炒青蝦仁、酸沙紫蟹、高麗銀魚等 。
天津菜起源于民間，得勢于地利，獨(dú)具特色 ， 形成了多元的風(fēng)格，由簡便、實(shí)惠、質(zhì)樸的民間本色發(fā)展成為以咸鮮為主、酸甜為輔、小辣微麻、復(fù)合烹調(diào)、風(fēng)格獨(dú)特的地方菜系，成為北方大都市、大商埠之時(shí)尚 。
天津菜可歸納為五大特點(diǎn)：擅烹兩鮮、講究時(shí)令、精于調(diào)味、技法獨(dú)特、適應(yīng)面廣 。
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