川鹽和普通鹽的區(qū)別怎么做川鹽
【川鹽和普通鹽的區(qū)別怎么做川鹽】一、川鹽和井鹽區(qū)別：
川鹽：川菜烹飪常用的鹽是井鹽(也就是川鹽） ， 其氯化鈉含量高達(dá)99%以上，味純正 ， 無苦澀味 ， 色白，結(jié)晶體?。?疏松不結(jié)塊；食用鹽：指從海水、地下巖(礦)鹽沉積物、天然鹵(咸)水獲得的以氯化鈉為主要成分的經(jīng)過加工的食用鹽，不包括低鈉鹽 。食用鹽的主要成分是氯化鈉，同時含有少量水份和雜質(zhì)及其他鐵、磷、碘等元素；二、如何做川鹽：川鹽是指井鹽，不是做出來的 。
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