熬排骨湯用什么排骨好
熬排骨湯用豬身上的小排、子排以及大排等最好，豬排骨味道鮮美，不會(huì)很油膩，里面富含豐富的蛋白質(zhì)以及骨膠原等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)老人和小孩大有好處 。
一般來說，我們?cè)诩抑邪九殴菧锩娴呐殴嵌际秦i排骨，這種排骨味道鮮美，同時(shí)也不會(huì)太過于油膩，且里面富含蛋白質(zhì)、維生素等 ， 還有一些骨膠原和磷酸鈣，能幫助老人或者小孩提供鈣質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，喝多了大有好處 。
豬排骨比較適合熬湯的有小排、子排、大排等等，小排是靠近豬肚子部分的排骨，上邊是肋骨和子排，肉層較厚，有白色的軟骨，吃的時(shí)候要剁成小塊，而子排是豬腹部連接背脊的那一塊，下方是五花肉 ， 形狀呈三角形斜切片，口感會(huì)稍微有一點(diǎn)油膩 。
【熬排骨湯用什么排骨好】大排是里脊和背脊連接在一起的部分，這里的肉比較多，所以人們更喜歡稱它為肉排，多用于油炸，以肉為主，所以喜歡吃肉的朋友們大可選擇這部分，會(huì)有不一樣的豐富口感 。
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