牛肉煮出來(lái)為什么有些苦

牛肉煮出來(lái)發(fā)苦原因是牛膽破了，鍋底結(jié)焦或者食鹽加入過(guò)多。
推薦煮牛肉的方法
步驟：
【牛肉煮出來(lái)為什么有些苦】1、將買(mǎi)來(lái)的新鮮牛肉，洗干凈，用冷水泡2小時(shí)以上；
2、將血水倒掉，切成約6×6厘米的大方塊。將買(mǎi)來(lái)的料包,打開(kāi)，撒在牛肉上，然后攪拌均勻，放置2小時(shí)以上；
3、再撒鹽、糖、料酒，將其再攪拌均勻，研制半小時(shí)以上；
4、再將甜面醬放在牛肉上，攪拌均勻，放在較冷的環(huán)境中再腌制1至2天。然后倒在另一個(gè)大盆中，進(jìn)行攪拌均勻，再繼續(xù)腌制2至3天，最好每天都進(jìn)行翻倒一遍，這樣容易使料味腌制均勻和滲透；
5、腌制大約5至6天左右，將腌制好的大塊牛肉放入冷水鍋中，然后，將蔥段和大塊姜放入鍋中，開(kāi)始大火煮20分鐘，然后改成中火煮10分鐘，再調(diào)制成小火煮20分鐘。關(guān)火后，不要立即開(kāi)蓋起鍋，要等20分鐘后，再打開(kāi)蓋子，將牛肉塊撈出，食用時(shí)切成片。

牛肉煮出來(lái)為什么有些苦

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