沙琪瑪糖漿熬制視頻做法
【沙琪瑪糖漿熬制視頻做法】做法：將細砂糖、水、麥芽糖倒入鍋里，用小火加熱，直到細砂糖溶解 ， 糖漿出現濃密泡沫 。繼續用小火熬煮，將糖漿煮到115攝氏度，如果沒有糖漿溫度計，用筷子蘸少許糖漿，如果糖漿稍稍冷卻后能扯出細線，就說明已經熬制成功 。
注意事項：熬糖時要看氣候 ， 如果天氣枯燥，像冬天的氣候就要把糖稍微煮嫩一點：把煮的糖液滴到水碗里會形成圓珠狀，但它的平面上沒什么凸出狀 ， 然而在春、夏季的時候，就要把糖煮的老些：也就是在水碗里形成的圓珠狀平面上有點凸出狀，粘牙的原因是因為麥芽糖放的比例太多 。
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