烤鴨的制作流程
【烤鴨的制作流程】烤鴨制作流程如下：
鴨去毛洗凈，去掉頭、腳蹼 ， 翅尖、翅中 。蒜切末 。蒜末 、辣椒粉 、鹽、烤肉料 、五香粉放碗中，用少許涼開水調(diào)成汁 。用竹簽在鴨身上扎一些孔，便于更好的入味 。鴨內(nèi)腔倒入一些調(diào)好的汁 。把鴨子放入稍厚一點的保鮮袋，把其余腌料汁倒入 。抓緊袋口，晃動保鮮袋，使腌料汁均勻的裹在鴨身上 ， 扎緊袋口，放進冰箱，冷藏腌制30小時 。取出腌好的鴨子，叉好烤架 ， 用竹簽固定住鴨身 。放入空氣炸鍋165度烤80分鐘 。烤好后裝盤 ， 切片，直接食用或卷餅食用 。
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