豆?jié){糊了還能喝嗎
【豆?jié){糊了還能喝嗎】從防癌和保健的角度來說，糊焦的豆?jié){不宜食用，因?yàn)樘妓衔锖偷鞍踪|(zhì)分解所產(chǎn)生的氨基酸，更會進(jìn)一步發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生可致細(xì)胞突變的雜環(huán)胺類化合物，這些化合物對人體細(xì)胞有一定的致突變作用，可使人體細(xì)胞產(chǎn)生癌變及遺傳上的畸變 。
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