韓國泡菜的腌制方法是什么
【韓國泡菜的腌制方法是什么】一、食材：
白菜、海鹽、韭菜、水芹、蔥、白蘿卜、糯米粉、白糖、韓國腌咸蝦、洋蔥、生姜、魚露、辣椒粉、大蒜 。
二、做法：
1、將韭菜、水芹、蔥切成小段，白蘿卜、胡蘿卜切絲，放置一旁待用；
2、白菜切成小片，用自來水沖洗干凈，瀝干水；
3、用海鹽涂滿每片葉子和菜梆子，將白菜放在一個大盤里 ， 腌制2小時 。2小時后，將白菜洗干凈，瀝干；
4、在鍋里加入2杯水和糯米粉，煮沸 。當混合物變稠時，加糖，當糖完全溶解時關火，冷卻；
5、將大蒜、生姜、洋蔥放進攪拌機打成泥，然后將打好的泥、魚露、剁碎的咸蝦、辣椒粉和糯米糊拌勻；
6、將切好的混合蔬菜拌進糊里 ， 用辣醬擦遍每一片葉子和梆子；
7、將涂好佐料的白菜放在腌菜缸里，讓白菜和缸之間緊貼在一起，蓋上蓋，發(fā)酵幾天，即可食用 。
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