鮮蝦油飯怎么做鮮蝦油飯做法介紹

【鮮蝦油飯怎么做鮮蝦油飯做法介紹】1、主料：隔夜飯一大碗、蒜末適量、洋蔥碎適量、姜末適量、鮮蝦20只左右、植物油適量、小蔥碎適量、料酒一勺、鹽適量、黑胡椒適量。
2、鮮蝦洗凈，蝦殼，蝦肉分別放在盤子里，一大碗隔夜飯，蔥姜蒜切好備用。
3、鍋內(nèi)加入油，比平時炒菜多一些，油熱時把蝦殼放進去炸。
4、直到蝦殼炸酥脆，炸好蝦油，把蝦殼撈出備用。
5、另起一鍋，放入足量的水，再把剛剛炸好的蝦殼放進去煮。
6、水開后，香味飄出就關(guān)火。
7、鍋內(nèi)留適量蝦油，油熱后放入姜末，火不要太大。
8、再放入洋蔥碎炸香。
9、繼續(xù)放入蒜末。
10、翻炒出香味后放入蝦肉，繼續(xù)翻炒。
11、蝦肉變紅后就把剛剛熬好的蝦湯倒入鍋內(nèi) ，倒入的量由你的米飯多少決定。
12、蝦湯煮開米飯倒入，這時鍋內(nèi)像湯泡飯一樣，火依然要小一些，慢慢翻炒。
13、翻炒到水分被米飯快吸干的時候加入一勺料酒，一些鹽，黑胡椒粉繼續(xù)翻炒。
14、水分基本吸干，加入小蔥碎，一點雞精翻炒出鍋就可以了！

鮮蝦油飯怎么做鮮蝦油飯做法介紹

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