醒面用保鮮膜需要洞嗎
1、不需要 。
【醒面用保鮮膜需要洞嗎】2、將整個面團包在保鮮膜里面，放在一邊靜靜的等面粉充分的吸收酵母水，慢慢的發(fā)酵了 。你就會發(fā)現(xiàn)它一點一點的變大 。當它大到是原來的兩倍的樣子，就說明這個面已經(jīng)徹底好了 。
3、制作面食的環(huán)節(jié)中，醒面是很重要的 。醒面是將和好的面團靜置，等待面團中的水分和面粉顆粒充分融合 ， 在此過程中，蛋白顆粒會由于水的作用力互相粘著在一起，從而形成網(wǎng)狀組織 。這便是面筋了 。
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