怎樣煮爛赤小豆
1、開水泡發(fā)赤小豆:為了節(jié)省能源,建議提前2-3小時用開水泡發(fā)赤小豆,扒拉小編用的保溫杯盛放 。赤小豆屬于粗糧,如果人不太多的話,建議一次不要泡太多 。
2、清洗赤小豆:用保溫杯泡發(fā)時,蓋子不可擰太緊,2-3小時后倒出來用清水清洗一遍 。注:保溫杯的蓋子千萬不要擰太緊 , 否則密封效果太好的保溫杯會擰不開 。
3、將水燒開:赤小豆泡發(fā)后 , 先用湯鍋裝半鍋水 , 開大火將水燒開 。
4、放入赤小豆:水燒開后,放入清洗過的赤小豆,蓋上鍋蓋將湯水燒開后,改成中火或小火熬煮 。
5、換清水重新煮:煮豆待赤小豆吸水變得飽滿 , 湯水變混后,將湯倒掉,換清水重新煮(先大火煮開再小火熬煮) 。
【怎樣煮爛赤小豆】6、將小豆煮爛:煮的過程中可根據(jù)需要添加涼水,待豆子開裂 , 鍋邊開始出現(xiàn)粉末,說明豆子要煮爛啦!這時可以放入泡好的大米等一起同煮,也可以只放冰糖再小火煮一會就很爛了 。
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