雞肝扒油菜的家常做法

第一、雞肝收拾清洗干凈，控干水分，切成塊。放入五香粉，料酒，少許鹽，腌制15分鐘。
第二、把腌制好的雞肝，放入適量的淀粉，用手抓勻。
第三、油菜用手掰成片，用水清洗干凈，控干水分。
第四、碗里放入五香粉，鹽，味精，料酒，醬油，白糖，醋，少許蠔油，淀粉，兌少量水，調(diào)和成料汁。
【雞肝扒油菜的家常做法】第五、另用一個碗，放入一小匙兒淀粉，兌水，勾成芡汁。切好蔥，姜，蒜，備用。
第六、碗里放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋留一少部分蔥，姜待用。放入油菜翻炒，放入料酒，蠔油，鹽。
第七、翻炒至油菜斷生，倒入勾兌好的芡汁，芡汁粘稠后，放入味精，關(guān)火。
第八、把炒好的油菜擺放在盤中。
第九、鍋內(nèi)重新放入油加熱，油熱后放入雞肝翻炒，放入蔥，姜。
第十、炒至雞肝變脆，表面堅挺，倒入調(diào)和好的料汁，略翻炒至雞肝沾滿料汁后，關(guān)火。
第十一、把炒好的雞肝，放入擺放油菜的盤中即可。

雞肝扒油菜的家常做法

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