預拌粉和面粉有什么區別
預拌粉是將烘焙所用的部分原輔料預先混合好，是一種烘焙原料 ， 而面粉是一種由小麥磨成的粉末，是中國北方大部分地區的主食，用面粉制成的食物品種繁多 。
【預拌粉和面粉有什么區別】烘焙 ， 又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程 。烘焙是面包、蛋糕類產品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的 。
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