醬燉豬蹄怎么做
【醬燉豬蹄怎么做】主料：豬蹄500克、土豆2個(gè)
配料：黃豆醬30毫升、干辣椒6個(gè)、花椒15粒、香葉4片、八角1個(gè)、冰糖6粒、老抽30毫升、蔥1根、姜5片、料酒30毫升、鹽5克
步驟：1、土豆洗凈后切成滾刀塊 。鍋中加入比平時(shí)炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，然后放入冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬蹄翻炒均勻 。2、豬蹄開(kāi)始上色后，繼續(xù)保持中小火翻炒，然后加入料酒、老抽炒出香味，直到豬蹄變成棕紅色后放入蔥、姜、香葉、八角 。3、倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)豬蹄三分之二處 ， 用大火將湯汁燒開(kāi) ， 打去表層
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