鹵肉用的硝是什么東西
俗稱為火硝，即亞硝酸鹽 。學名為亞硝酸鈉 ， 亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水 。外觀及滋味均與食鹽相似 。
【鹵肉用的硝是什么東西】用途：
1、在工業、建筑業中廣為使用；
2、肉類制品中也允許作為發色劑限量使用，作用為防腐、上色、增加風味 。
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